鴨の旨味を贅沢に活かしたそばです。1食あたりの塩分量は約4.5gで、鴨の深い旨味により、減塩でも十分な味わいが楽しめます。

鴨そばの歴史は京都に遡り、室町時代から続く鴨料理の文化が基になっています。特に鴨南蛮そばは、江戸時代から親しまれてきた伝統的な味わいです。鴨肉には、うま味成分のイノシン酸が豊富に含まれており、そばつゆのグルタミン酸との相乗効果により、少ない塩分でも深い味わいを実現できます。この商品では、そんな伝統的な味わいを忠実に再現しています。