東日本の蕎麦文化を反映した天ぷらそばです。1食あたりの塩分量は約4.7gで、関東風の濃いめの味付けながら、だしの旨味により減塩を実現しています。

東日本、特に江戸では「立ち食いそば」文化が発展し、濃いめの味付けが好まれてきました。これは、忙しい商人たちが手早く食事を済ませる必要があったことに由来します。この商品では、そんな江戸の食文化を反映し、醤油の香りと風味を活かした濃いめのつゆを開発。ただし、かつお節と昆布の旨味を効果的に引き出すことで、過度な塩分を抑える工夫も施されています。