サーモンバーガーは、サーモンの高品質タンパク質を活用した商品です。魚介類特有の良質なタンパク質に加え、筋肉の成長を促すDHAやEPAも豊富に含まれています。また、脂溶性ビタミンも効率的に摂取できます。 このバーガーの開発では、魚介類のタンパク質の特性が重視されました。興味深いことに、サーモンの調理法から温度管理まで、タンパク質の変性を最小限に抑える工夫が施されているそうです。魚介類プロテインとして注目される商品です。