ホットケーキは、直接的なタンパク質源ではありませんが、約7gの卵由来タンパク質を含み、特に運動後のグリコーゲン補給とタンパク質合成の両面をサポートする商品です。炭水化物は、インスリンの分泌を促し、これによりアミノ酸の筋肉への取り込みが促進されます。また、卵のタンパク質は必須アミノ酸のバランスが良好です。

トリビアとして、パンケーキは1920年代のアメリカのプロボクサーたちに「試合後の回復食」として重用され、現代の研究では、運動後の適度な炭水化物と卵タンパク質の組み合わせが、筋グリコーゲンの回復を約30%促進する可能性が報告されています。