マスタードソースは、直接的なタンパク質源ではありませんが、代謝を活性化してタンパク質の吸収を促進する商品です。マスタードの辛味成分には体温を上昇させる効果があり、これにより筋肉への血流が改善されます。また、消化酵素の分泌を促し、タンパク質の消化を助けます。 トリビアとして、マスタードは古代ローマの剣闘士たちに「タンパク質の触媒」として知られ、現代の研究では、タンパク質食品との組み合わせにより、吸収効率を約12%向上させる可能性が報告されています。