低カロリー玉ねぎは、直接的なタンパク質源ではありませんが、含硫化合物により代謝を活性化し、タンパク質の吸収を促進する商品です。玉ねぎの有効成分には血流を改善する効果があり、これにより筋肉への栄養素の運搬が促進されます。食物繊維も豊富で、消化吸収をサポートします。

トリビアとして、このタイプの玉ねぎ調理法は、日本の柔道選手たちに「代謝活性化フード」として知られ、研究では、タンパク質食品との組み合わせにより、吸収効率が約15%向上する可能性が報告されています。