魚介の旨味を活かしながら、あっさりとした味わいを実現した商品です。1食あたりの塩分量は約3.4gと、通常のシーフードヌードルと比べて約30%減塩されています。魚介のうま味成分により、減塩でも満足感のある味わいを楽しめます。

魚介類に含まれるイノシン酸は、グルタミン酸との相乗効果により、少量の塩分でも十分な旨味を感じられる特徴があります。この「うま味の相乗効果」は、1957年に日本の科学者によって発見された現象で、和食の基本原理の一つとされています。この商品では、そんな科学的知見を活かし、健康に配慮した味わいを追求しています。