特製パン粉を使用したチキンカツは、脂肪を抑えながら良質なタンパク質を提供する理想的な一品です。鶏むね肉を使用することで、一食あたり約22gの良質なタンパク質を含み、脂肪は最小限に抑えられています。特別な焙煎工程を経て作られたパン粉は、タンパク質の吸収を妨げる要因を軽減する効果があるとされています。

トリビアとして、このパン粉は特殊な焙煎工程により、通常のパン粉より25%塩分を削減しながらも、サクサクとした食感を保持することに成功しています。また、この製法はタンパク質の消化吸収率を向上させる効果があることが、社内研究で確認されているそうです。