どん兵衛の定番きつねうどんに中華風あんかけを組み合わせた商品です。1食あたりの塩分量は約5.0gですが、とろみのあるあんかけにより、スープを残すことで自然な減塩が可能です。

中華あんかけは、中国の「湯」(タン)料理から発展した調理法です。特に上海料理では、とろみのある料理が好まれ、「紹興酒」などを使用して深い味わいを作り出します。この商品では、そんな中華料理の技法を日本のうどんに応用。きつねうどんの和風だしと中華風あんかけの絶妙な調和を実現しています。