ボリューミーなかき揚げが特徴のうどんです。1食あたりの塩分量は約4.8gで、野菜の旨味と香ばしさにより、減塩でも満足感のある味わいを実現しています。

かき揚げは、江戸時代から続く天ぷらの一種で、特に庶民的な天ぷらとして親しまれてきました。野菜を細かく刻んで衣とともに揚げることで、材料の旨味を凝縮させる調理法です。この商品では、「鬼」という名前の通り、通常より大きめのかき揚げを開発。特に玉ねぎの甘みを活かし、だしとの相性も考慮した製品設計となっています。