じゃがいもの植物性タンパク質を手軽に摂取できるサイドメニューです。一般的に見過ごされがちですが、じゃがいもには良質な植物性タンパク質が含まれており、100gあたり約2gのタンパク質を提供します。特に、じゃがいもタンパク質にはリジンなどの必須アミノ酸が含まれ、肉類と組み合わせることで、より完全なタンパク質補給が可能になります。

トリビアとして、このポテトの調理時間は1秒単位で管理され、油温も0.1度単位でコントロールされています。この精密な温度管理により、タンパク質の変性を最小限に抑えながら、理想的な食感を実現しています。また、契約農家で栽培された特別品種のじゃがいもは、一般的な品種より約15%高いタンパク質含有量を誇ります。