ベジタブルスープは、様々な野菜から抽出されたタンパク質やアミノ酸を含む栄養価の高いスープです。特に、豆類や根菜類には良質な植物性タンパク質が含まれており、100mlあたり約2-3gのタンパク質を摂取することができます。また、野菜に含まれる食物繊維は、タンパク質の消化と吸収を助け、筋肉の形成を支援します。

スープに使用される野菜には、筋肉の機能維持に重要なビタミンやミネラルも豊富に含まれています。特に、カリウムやマグネシウムは筋肉の収縮と弛緩に不可欠です。トリビアとして、温かいスープを摂取することで体温が上昇し、筋肉の血流が改善されることで、運動前のウォームアップ効果も期待できます。また、スープは古代ローマ時代から筋力労働者の栄養補給源として重宝されてきた歴史があります。