北海道の食材と調理法を活かした鴨だしそばです。1食あたりの塩分量は約4.6gで、鴨の旨味と昆布だしの調和により、減塩でも十分な味わいが楽しめます。 北海道の蕎麦文化において、鴨だしは比較的新しい試みですが、寒冷地の食文化と見事に調和しています。この商品では、鴨の旨味成分であるイノシン酸と、昆布だしのグルタミン酸の相乗効果を活用。特に、北海道産昆布の深い旨味と、鴨の風味の絶妙なバランスを追求しています。