玄米ダイエットは糖質の吸収を遅らせるから効く
玄米ダイエットは、主食を白米から玄米に置き換えるだけのダイエット法。とはいえ、じつは玄米と白米は糖質量に大きな差はありません。それでも玄米ダイエットが痩せられる理由は糖質の吸収を遅らせる働きがあるから。玄米ダイエットのメカニズムを説明していきます。
玄米ダイエットで痩せられる理由
そもそも玄米はもみがらを取り除いただけのお米です。置き換え対象になる白米は、玄米を精白したものです。玄米は白米に比べて栄養価が高いものの、カロリーや糖質で比較するとその差はほとんどありません。
それでも玄米ダイエットで痩せられる理由は、玄米には糖質の吸収を遅らせる働きがあるため。糖質の吸収がゆっくりになると、インスリンの分泌が抑えられて体が脂肪を溜め込まなくなります。
インスリンの役目は全身の細胞に栄養を運ぶこと。そして、インスリンは糖質が多いほど大量に分泌されます。出すぎたインスリンは栄養を細胞に届けるだけでなく、脂肪として体に蓄える働きをしてしまうのです。
玄米ダイエットが効果的な理由
白米を玄米にすることにより、糖質量は変わらずともインスリンの分泌を抑えられるというわけ。これが玄米ダイエットが効果的な理由です。
また、玄米は食物繊維が非常に豊富なこともダイエットに効く理由の1つ。玄米の食物繊維は白米と比べて5倍近く含まれています。とくに不溶性食物繊維が多いため、胃などで消化されずに腸まで食物繊維が届いて腸を刺激するからです。
また、玄米は飲み込むために白米よりも多くの咀嚼が必要。さらに体内に入ると水分を含んで膨張します。満腹感を得やすくて腹持ちがよいことも、玄米ダイエットが効果的な理由です。
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